El camino de Carmen y José comenzó cuando se conocieron trabajando juntos en un restaurante madrileño. La Llorería nace de la amistad, el compañerismo y el deseo por seguir compartiendo, mano a mano, una profesión. 

La experiencia de Carmen en la cocina se mide dentro y fuera de nuestras fronteras. Sin olvidar su talento para la participación en la gestión de restaurantes de referencia en Madrid. Humildad, buen hacer culinario y una enorme sonrisa le caracterizan.

José, lleva cocinando desde hace más de una década, especializándose en el ámbito de la  investigación y la creatividad. Ha desarrollado proyectos en el ámbito nacional e internacional. ¿Qué podemos destacar? El compañerismo por bandera y la capacidad de convertir cada experiencia culinaria en algo único.